Pomoringo – Sortenreines Dörrobst
"Pomoringo" ist der Markenname für das sortenreine Dörrobst der Schwäbischen ObstArche. Entwickelt von Jürgen Böhringer und Detlev Heinzmann.
Ziel: Wiederentdeckung der Wertigkeit und Vielfalt alter Obstsorten durch sortenreine Verarbeitung.
Das Dörrobst wird nicht behandelt, um die einzigartigen Aromen und Geschmäcker der alten Sorten unverfälscht zu bewahren. Es ist Teil des Konzepts, die Früchte nicht nur zu erhalten, sondern auch wieder in die Nutzung zu bringen – also Genuss, Verwertung und regionale Wertschöpfung.
Weitere Infos im Zusammenhang
- Die Dörrung ist Teil eines regenerativen, geschlossenen Verwertungskonzepts auf der Streuobstwiese.
- Tobias Geisinger forscht zusätzlich an optimalen Feuchtigkeitsgraden beim Dörren, insbesondere bei Birnen, um Haltbarkeit und Geschmack zu balancieren.
Pomoringo steht damit exemplarisch für die Idee, alte Sorten wieder schmackhaft, wirtschaftlich nutzbar und kulturell sichtbar zu machen.